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【画像】天ぷら職人志望さん、師匠の仕事を「見るだけ」で10年間を費やしてしまう

2019/06/11 21:45 17 category - 食べ物


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1:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:35:56.08 ID:p9KDJW000.net

4:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:36:47.61 ID:G0+zNkE+0.net
これで金もらえるとか最高やん

5:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:36:59.99 ID:CYOgV88j0.net
見るだけの修行だから10年かかるんじゃない?
ちゃんと教えたら二年くらいで大丈夫だぞ

12:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:38:26.63 ID:gPXmn9Rj0.net
>>5
そんなとこしたら独立されるやん

31:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:41:32.24 ID:U5fUe/pI0.net
>>5
ロジハラやめろ

85:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:47:27.04 ID:7F7DxG3p0.net
>>5
そしたら師匠の8年が無駄やん
未来なんかどうでもええねん 過去だけに注意を払うんや

6:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:37:01.06 ID:yrhdeJDe0.net
見てるだけで金貰えるんか?

46:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:43:02.15 ID:JvqhqIm3d.net
>>6
せやで
あと下ごしらえとか雑用や

10:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:38:12.61 ID:b5uMcsU7r.net
そこまでしてこいつの弟子として天ぷら職人になりたいって執念だけは認める

65:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:45:06.42 ID:c1oLR44sa.net
>>10
師匠の名前が大切な世界だから

128:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:51:46.81 ID:mQCeRBlM0.net
>>10
誰々が師匠っていうのが看板になるからな
それだけで売上全然ちがうで

11:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:38:22.68 ID:I2t04aUYa.net
なお美味しんぼによると大事なのは聞くことの模様

13:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:38:54.80 ID:JgE4KtxVa.net
寿司職人も似たようなもんやな

14:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:39:03.65 ID:pZ7B0RFf0.net
実質空白の10年やろ…

17:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:39:39.63 ID:JE5ZCL610.net
本当に見てるだけなら10年じゃ済まない定期

18:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:39:41.04 ID:rUm06eQtp.net
弟子に召使いみたいな事させてこき使いたいからしゃーない

21:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:39:48.11 ID:NenoofhC0.net
疑問に思わず10年見てただけのやつの天ぷらなんて食いたくない

25:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:40:31.25 ID:47NE1Y9iM.net
>>21
じゃあ疑問を持ちながら葛藤しそれでも10年見続けた奴の天ぷらなら?

92:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:49:05.37 ID:9uutxeb8d.net
>>25
その迷いが味に出てきそう

23:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:40:25.47 ID:xQuUFsZz0.net
安くこき使うための制度

24:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:40:28.09 ID:LsahhRu00.net
プロ野球10年以上観てきたけど野球少しも上手くなってへん

26:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:40:48.38 ID:ZMcIOZH7d.net
見たあとは深夜に自主練しとるんやで

28:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:41:27.46 ID:DM8a+wA50.net
揚げるだけがこういう店のメインちゃうし
天ぷら屋さんの職人を目指すならこれでいい

30:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:41:31.47 ID:3n5idgOSd.net
客に出せんだけで揚げてる

34:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:41:58.34 ID:Jpmu+gs1M.net
10年我慢したらなれるんやからエエんちゃうか

36:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:42:12.95 ID:a2JdV/T20.net
家でめっちゃ練習してそう

37:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:42:13.30 ID:5O8X4C1V0.net
こういうの無視して職人育てまくってるナイスな人おらんの?

48:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:43:11.04 ID:HytKuCOP0.net
>>37
3ヶ月で卒業できる寿司スクールあったやん
ミシュランの店出したって

42:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:42:44.06 ID:AjLMmPj+p.net





425:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 08:11:18.35 ID:OSb3wXqpp.net
>>42
これ本当酷い

83:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:47:16.64 ID:i/cNU7+la.net
>>42
ノウハウパクられるの嫌がる経営者もおるし実際仕事出来ないorやる気ない無能外国人の可能性もある

406:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 08:08:51.71 ID:xhaUbhjQ0.net
>>42
当たり前やん
なんで金払って教えてやらなあかんねん

422:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 08:11:09.00 ID:4EJcwTNm0.net
>>406
じゃあ初めからそう言っとけよ

431:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 08:11:47.37 ID:VMQgdStLd.net
>>422
誰も来なくなるだろアホか?

45:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:43:01.05 ID:5eBdKaR8d.net
10年ニートとなんら変わらんよな

47:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:43:08.05 ID:aet74+z9a.net
見るだけで金もらえるならええやろ

50:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:43:18.24 ID:BB22hO8Ka.net
多めに見ても2~3年みっちりやれば十分だわ
ハクをつけてやるってだけの話をよく大真面目に語れるな

53:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:43:34.62 ID:GcR7Bqmu0.net
客前での三文字ある以上後ろでは普通に教えてるやろ

59:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:44:08.45 ID:cKOh0CDvd.net
こういうんやから職人は軽視されるんやで

61:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:44:22.35 ID:8DkLyiWBa.net
こういう職人系が「見て覚えろ」って言うのってなんでやろ
考える力養わせるってのはわかるけど、自分もそうやって苦労してきたから!って言うのが一番でかいんかな

63:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:44:53.84 ID:jwa2zxOX0.net
>>61
雑用係をなるべく手元に置きたいんやろ

153:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:53:10.81 ID:SW0wXY6P0.net
>>61
飲食業界で従業員は潜在的に未来の競合店オーナーという名の敵やから伝承や下働きとしての基礎教育はともかく後継者としての応用教育にリソース割くメリットが親方側には無いねんそもそも

64:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:45:02.41 ID:wyQNaTUIa.net
天ぷらなんて大したことない料理なのにふざけてるな


ほんと舐めてるわ今の老害

69:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:45:33.55 ID:XLg8P0Pvd.net
君らには縁の無い店なのに何で偉そうに意見してるん?

70:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:45:33.93 ID:L5+BUQCH0.net
職人なんて3ヶ月でなれるぞ


84:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:47:25.62 ID:JgE4KtxVa.net
>>70
握る前に髪いじるのやめろや

121:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:51:21.70 ID:514AteBA0.net
>>70
ヴォエ!

130:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:51:52.29 ID:MdohHbCP0.net
>>70
やっぱり心構えは時間かけなきゃ無理だったね…

78:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:46:49.74 ID:dZThTByHa.net
客前で、やろ?
裏でなんぼでも揚げとるやろ

177:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 07:54:13.75 ID:AjLMmPj+p.net
結局大将がやりたいのは
「いやいやこいつはまだ若造なんで揚げさせられませんよガハハ」を客とやりたいだけや

7:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/10(月) 12:29:49.80 ID:LvtHepmY0.net
単純に天婦羅とか寿司って体温高いやつには向いとらんねん素材傷めるから
せやから歳食って代謝落ちてこないと

72:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/10(月) 12:39:39.44 ID:iNrnzW3Oa.net
>>7
機械でやればええやん

12:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/10(月) 12:31:03.23 ID:KU+hy1vP0.net
揚げ物とかクッソ浅いやろうに
本物の職人が見たら鼻で笑うやろこんなん

27:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/10(月) 12:32:23.11 ID:Hcr1MlR7d.net
>>12
こいつが本物なんだが

17:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/10(月) 12:31:38.59 ID:uRMSURbf0.net
マウント取りたいだけ

23:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/10(月) 12:32:17.26 ID:9KK86xrYa.net
そんな数秒揚げる時間ちゃうだけで味とか変わらんで

26:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/10(月) 12:32:21.55 ID:llxy1sUGa.net
技術より本人の格を上げるって意味ではええんやない
何を言うかより誰が言うかみたいな

34:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/10(月) 12:33:41.34 ID:8/TTGtHw0.net
世界に誇る日本の文化

42:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/10(月) 12:34:53.42 ID:wtvPS5RGr.net
プロは音だけで揚げ具合わかるらしいな
ソースは美味しんぼ

377:風吹けば名無し@\(^o^)/:2019/06/11(火) 08:05:54.34 ID:DA9qYJpJd.net
ブランドなだけやからな
ワイの作る天ぷらのが安くて美味いで

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1011: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2016/01/01(金) 00:00:00.00 ID:XXXXXXX
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コメント一覧

  1. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 21:53:32

    10年寝かせたワインと同じで
    その無意味で無駄な10年で格が上がるんやで
    その格を客は高い金出して味わうわけですわ

  2. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 22:02:47

    パン屋の兼は仲介して日本に連れてきた奴と実際に雇う店側で話が違ってたと思うわ
    仲介屋は上手いことコイツ丸め込んで日本に連れてきて金とって、
    あとは適当な店にただのバイトとして引き渡しただけちゃうんか

  3. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 22:11:39

    「店の信用」が 大きな要因。
    「●●は、ポッと入ってきた 信用ならねぇ奴に揚げさせてる」なんて事になったら、信用ガタ落ち。
    天ぷらの揚げ方に据える者には、技術はもちろん、仕事ぶりに手抜きなどの不誠実があってはならない。
    バカッターな奴には揚げ方は論外、店の掃除も任せられない。


  4. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 22:35:20

    誠実さを10年間学ぶ為じゃないの?
    例えばどこぞの回転寿司ではゴミ箱に食材入れ動画を上げてたよね?

    少なくとも10年間みっちり師匠の下で働く職人さんはそんなことしないと思うよ?

  5. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 22:37:29

    最後のまんさんは松ヤニ使ってますね

  6. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 22:49:56

    アホすぎて草。半年修行したら良い素材使ってりゃ大差なくうまいわw

  7. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 23:00:30

    えっ"見て覚える10年"を本当に見て覚えるだけの10年だと思ってるの??

  8. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 23:00:55

    高校1年のバイトから卒業後弟子入りして8年くらいすし屋で働いてたが奴らは使い勝手のいいパシリが欲しいだけだぞ
    握り方なんて何も教えんし仕入れも連れてかん
    俺が弟子入りして間もなくバイト取らなくなったからおかしいなと思ったが雑用全て俺一人に任せることで人件費削減してただけ

    自分が弟子時代に教われなかったから教え方が分からないor技術教えて独立されたくないだけだ

  9. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 23:13:58

    独立志向の低い人で下で働くのが嬉しいと思ってる人かもしれないし
    もしそうなら本人が幸せならそれでいいじゃないか

  10. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 23:14:40

    別に強制じゃないんだしええやろ
    それに文句あんなら自分の好きなように天ぷら屋でも始めりゃええ
    日本最高峰の天ぷら職人の技が10年で貰えてブランドイメージも貰えて給料までくれるって相当コスパ良いと思うけどね

  11. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 23:17:34

    天ぷらって揚げるだけで、あとは材料次第じゃないんか

  12. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 23:21:01

    寿司スクールの画像がないやん
    バカが10年たってようやく包丁を握る頃には既に店出してる

  13. 名無しさん 投稿日:2019/06/11(火) 23:44:55

    一日というか一回で行けたぞ。
    衣の密度を意識して揚げるだけ。形と火の入り方を覚えたら終わり。

  14. 名無しさん 投稿日:2019/06/12(水) 00:03:24

    揚げる練習は自分でやるっていうか、師匠が腕を振るう時間に自分の腕なんか磨いてんじゃねー、師匠といる間はお手本を見て学べって感じなんだろ。

  15. 名無しさん 投稿日:2019/06/12(水) 10:10:08

    名前と信用と客を手に入れるための10年でしょ

  16. 名無しさん 投稿日:2019/06/12(水) 12:28:47

    ※12
    その寿司スクールは通ってる間給料もらえるの?授業料とかいらないの?

  17. 名無しさん 投稿日:2019/06/12(水) 21:41:03

    ふーんそれで
    ワイがレンジでチンした料理に勝てるの?


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