【画像】江戸時代のお寿司屋さん、普通にサーモンの寿司を出してたｗｗｗ

1: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:43:54.20 ID:i4RCRpDb0

江戸時代の華屋與兵衛も出していたサーモンの鮨
https://note.com/seanky/n/n5c4918a60769

8: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:48:02.19 ID:DsR+mZWNd

そら鱒寿司とか柿の葉寿司とか普通にあるし

2: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:45:04.55 ID:nzeovnSn0

東京湾でサーモン釣れないけどな

9: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:48:21.72 ID:NBvzmCKE0

>>2
本マグロもほぼ釣れないやろ

16: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:53:06.55 ID:nzeovnSn0

>>9
絵にマグロ無いけどな

19: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:53:53.39 ID:NBvzmCKE0

>>16
マグロ出すくらいならサーモン出す方が江戸前の伝統に沿ってるってことやな

3: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:46:54.43 ID:IzQW0I2I0

赤貝がサーモンに見えた

6: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:47:45.52 ID:zVAiPKCj0

旨そうやな

10: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:48:46.92 ID:mYNz7ncs0

鯖寿司が豪快で美味そう

11: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:48:49.61 ID:zc3MF//b0

冷凍技術のない時代にサクラマスの寿司って寄生虫ヤバそう

12: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:50:20.65 ID:s3jfCGaB0

イカ飯あるじゃん

13: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:51:03.95 ID:NBvzmCKE0

鱒寿司は平安時代から食われてたからな
江戸前寿司よりはるかに歴史が深い

14: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:51:54.63 ID:6LOE4VjF0

鯖の腹に米詰めて寿司にしとるんか
クッソ美味そうやん

18: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:53:37.14 ID:e+XwxN/70

川魚を生で食ってたのやばいだろ
鮭のこともマスと言う場合があったのかな

20: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:54:42.72 ID:f0D1nIxL0

サーモンとマスはちゃうやん

21: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 15:54:44.62 ID:e+XwxN/70

あーそうか
富山にマス寿司あったな

29: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:01:14.42 ID:/sCY2/Bc0

てかそれなりの寿司屋ってコースばかりで自由に食えなくない？

32: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:02:09.85 ID:F2OVPPEo0

鮎の豪快さで草
こういうの食べてみたいわ

34: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:03:11.44 ID:drVVJEij0

黄色いのなんの魚やろ

38: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:04:57.55 ID:FeKpHoZ00

寿司屋がサーモン認めない理由って単に名前が英語っぽいからやろ
サーモンの卵の寿司は伝統とか気にせず出してるんだから

50: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:10:22.09 ID:W497wDdDx

>>38
イクラだってロシア語だしな

39: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:07:14.55 ID:NTnxa2IO0

デカイ聞いたことあるけどどんだけデカイんや握り拳くらいあったんか？

41: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:08:25.61 ID:xNPjJIk30

昔のくせに普通にうまそうやな

43: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:08:57.52 ID:vP6/7K3L0

サクラマスとかやろ
今で言うサーモンなんか無い

46: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:09:50.47 ID:1xGiab4L0

この頃の寿司はおにぎりくらいの大きさがあったから当たればデカいで

48: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:10:00.42 ID:kZnuG8LD0

鮎の生とか死ぬやろ
さすがに浸けたりしてんのか

49: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:10:17.64 ID:imP0OAkf0

虫がいるのは普通だったしな
淡水魚も寄生虫上等で食ってた

51: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:11:06.14 ID:w6bw3kNG0

サーモンは邪道みたいなこと主張するような頭の固い寿司屋って本当に存在するん？

67: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:18:52.08 ID:vP6/7K3L0

>>51
「邪道」とか憎んでる奴とかはそんなに居ないんじゃね？
ただ仕入れてないとこはそれなりにあるやろ
板前自身で不味いと思ってたら置かない

52: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:11:24.39 ID:54OGn5HGa

半身そのまま乗せてんの豪快でええな

60: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:15:08.09 ID:PxBTbhmu0

ますって書いてあるやん
魚の種類に詳しくないんやが鱒と鮭って近い種なんか？

69: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:19:42.47 ID:9JOcsrIn0

>>60
科どころか属が一緒
マサバとゴマサバくらいの差しかない

73: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:21:24.83 ID:+b0SpSEw0

鮎はちょっと無理あるんちゃうか

75: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:22:05.77 ID:2PM8QzeA0

アニサキスくらいなら死ぬ事も無かろうし
江戸時代の人なら普段から相当鍛えられとるやろし

何とかなるんと違うやろか？

62: 風吹けば名無し 2023/11/06(月) 16:15:47.05 ID:QVm3Ir8M0

鮎の寿司がデカすぎて草

引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1699253034/

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